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きくらげとシジミの酢炒め

薬剤師のイメージ ＜この記事の著者＞
　メディカルアーカイブ所属
　薬剤師　松田俊浩※

きくらげとシジミの酢炒め

＜材料＞　（１人前）

きくらげ8ｇ、シジミ（殻付き）250ｇ、赤唐辛子1/2本、ごま油4ｇ、酒10ｇ
Ａ（しょうが2ｇ、長ネギ10ｇ、にんにく2ｇ）
Ｂ（塩0.5ｇ、砂糖1.5ｇ、酢15ｇ）
＜作り方＞

①　きくらげは水で戻し、石づきを切り取ります。シジミは砂出ししたものを用意します。

②　Ａはみじん切り、唐辛子はぬるま湯で戻し、輪切りにします。

③　ごま油を熱し、②、①の順で炒め、酒を振ります。シジミが開いたらＢを加え、さっと炒めて出来上がりです。
エネルギー
９６ｋｃａｌ		 鉄
１３．６ｍｇ
 タンパク質
１０．７ｇ		  ビタミンＣ
２ｍｇ



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薬剤師のイメージ
＜この記事の著者＞
　メディカルアーカイブ所属　薬剤師　松田俊浩※
＜著者の略歴＞
　貧血全般はもちろんのこと、血液の病気や栄養学を専門として活動しており、貧血の正しい知識や食事療法の指導を行っている。