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牡蠣の土手鍋

薬剤師のイメージ ＜この記事の著者＞
　メディカルアーカイブ所属
　薬剤師　松田俊浩※

カキの土手鍋

＜材料＞　（１人前）

カキ80ｇ、木綿豆腐75ｇ、長ネギ30ｇ、ごぼう30ｇ、せり30ｇ、だし汁300ｇ、
Ａ（砂糖3ｇ、味噌18ｇ、酒8ｇ、だし汁10ｇ）
＜作り方＞

①　カキは目の粗いざるに入れ、海水程度の塩水で振り洗いします。

②　豆腐は食べやすい大きさに切ります。せりは3ｃｍの長さに、長ネギとごぼうは斜めに薄く切り、ごぼうは水につけてあく抜きをします。

③　Ａを火にかけて練り味噌を作り、土鍋のふちに塗ります。

④　土鍋にだし汁を入れて火にかけ、材料を入れます。アクをすくい、ふちに塗った練り味噌を溶かしながら味をととのえます。
エネルギー
２０６ｋｃａｌ		 鉄
５．７ｍｇ
 タンパク質
１７．１ｇ		  ビタミンＣ
１３ｍｇ



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薬剤師のイメージ
＜この記事の著者＞
　メディカルアーカイブ所属　薬剤師　松田俊浩※
＜著者の略歴＞
　貧血全般はもちろんのこと、血液の病気や栄養学を専門として活動しており、貧血の正しい知識や食事療法の指導を行っている。