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豚肉と生揚げの炒め物

薬剤師のイメージ ＜この記事の著者＞
　メディカルアーカイブ所属
　薬剤師　松田俊浩※

豚肉と生揚げの炒め物

＜材料＞　（１人前）

生揚げ60ｇ、豚もも薄切り50ｇ、しょう油2ｇ、酒２ｇ、キャベツ60ｇ、ニンジン20ｇ、ゆでたけのこ20ｇ、干しシイタケ1ｇ、ピーマン15ｇ、しょうが少々、赤唐辛子少量、サラダ油4ｇ
Ａ（みそ6ｇ、しょう油3ｇ、酒４ｇ　だし汁10ｇ）
＜作り方＞

①　生揚げは熱湯をかけて油抜きし、縦半分に切ってさらに1ｃｍの厚さに切ります。

②　豚肉は１口大に切って、しょう油と酒をまぶします。

③　キャベツ、ニンジン、ゆでたけのこは短冊に切り、干しシイタケは戻して、ピーマンは種を取って細く切ります。

④　しょうが、種を除いた赤唐辛子はみじん切りにします。

⑤　Ａを合わせます。

⑥　中華鍋にサラダ油を熱して④を炒め、香りが出てきたら②を炒め、ニンジン、シイタケ、たけのこ、キャベツの順に炒めます。

⑦　①とピーマンを加え、全体に火が通ったら⑤を入れ、手早く混ぜます。
エネルギー
２３３ｋｃａｌ		 鉄
３．０ｍｇ
タンパク質
２０．０ｇ		 ビタミンＣ
４２ｍｇ



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薬剤師のイメージ
＜この記事の著者＞
　メディカルアーカイブ所属　薬剤師　松田俊浩※
＜著者の略歴＞
　貧血全般はもちろんのこと、血液の病気や栄養学を専門として活動しており、貧血の正しい知識や食事療法の指導を行っている。